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【黑蒜作法】黑蒜 (black garlic)是用新鮮的生蒜，經長期讓其自然醱酵。發酵後的大蒜由本來乳白色變為黑褐色，以最新的醱酵熟成技術再經熟成，干燥後所制成之產品。經由長期的發
酵與熟成，使大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成果糖，並且保留大蒜中有效之珍貴成份，更因低溫熟成作用，使大蒜中之珍貴有效成份大量提昇。
發酵熟成的「黑蒜頭」在嚴密控制前提下，經由特殊制程醱酵熟成，將生蒜中含有的造成刺激的蒜素轉化為無蒜臭、低刺激性的含硫化合物，蒜頭加工醱酵熟成為黑蒜頭，多酚類
物資含量以及SOD活性比生蒜多10倍以上，抗氧化能力也增強，因而，食用醱酵黑蒜頭不會發生難聞的氣息及刺激腸胃的感覺，是無任何加入劑、養分成份豐厚、厚味可口的純綠色食物。
單品說明
◎單品成分：水、黑蒜、紅糖
◎產地：台灣
◎保存期限：常溫下兩年(未開封)
◎保存法子：請置於陰涼透風處常溫保存，防止陽光直射，開封後請盡速飲用終了
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